vitkvv2017 (vitkvv2017) wrote,
vitkvv2017
vitkvv2017

Когда празднуют день кофе по-венски?

                                               Кофе — чудесный напиток. Бодрящий, толкающий уставшую душу на новые подвиги и при этом ни капельки не алкогольный. На карте Европы легко отметить страны традиционно «чайные» и страны «кофейные». Граница между владениями двух бодрящих напитков незыблема, словно берлинская стена.Популярность кофе в Европе так велика, что порой удивляешься, как это обитатели континента вплоть до XVII века обходились без этого замечательного напитка? Вот так и обходились. История кофе в Европе началась с двух «калиток». В Италию из Турции его ввозили венецианцы. И, надо сказать, итальянцы до сих пор варят этот напиток лучше всех. По крайней мере, на мой взыскательный вкус. Флорентийский или римский «ристретто» утром — просто божественно! Хлебнул — и до полудня бегаешь по нескончаемым музеям веселым и бодрым тараканом. Утренний римский «ристретто» божественен! Фото: Depositphotos Вторая «калитка» для кофе была открыта в городе Вена. И если в Венеции кофе не слишком выделялся на фоне многих других экзотических товаров, привозимых с востока, то в Вене новый напиток стал сенсацией. Как же все началось? Началось, как часто случается, с военных действий. В 1683 году огромная турецкая армия осадила Вену. Осада Вены была очень серьезным сражением, в ходе которого — это не преувеличение — решалась судьба Европы (так же, как в свое время, во время штурма Мальты). Повернись события по-другому, Вена сейчас удивляла бы туристов не ампирными дворцами, средневековыми соборами и современными магазинами, а затейливыми мечетями и восточным рынком. Но события повернулись так, что хотя туркам и удалось развалить кое-где городские стены, венцы продолжали героически обороняться. И выстояли. Польский король Ян Собеский собрал 84,5-тысячное войско, которое форсировало Дунай неподалеку от Вены, и в битве, состоявшейся 11 сентября 1683 года, разбило османов. Вена (а с ней и вся центральная Европа) осталась христианской территорией. Frans Geffels, «Венская битва» Фото: ru.wikipedia.org И здесь на сцену выступает герой авантюрного романа. Звали его Юрий-Франц Кульчицкий (1640—1694). Он родился в шляхетской семье в селе Кульчицы неподалеку от Львова. Выросши, Юрий-Франц стал славным воином. Воевал вместе с запорожцами и в одном из сражений попал в плен к туркам. Прожив некоторое время в Турции, Юрий-Франц выучил турецкий язык и освоил турецкие обычаи. В том числе он распробовал вкус кофе и пристрастился к этому напитку. Как знаток турецкого языка и мужчина удалой, Кульчицкий вызвался пробраться через вражеское расположение и связаться с европейскими монархами, призывая их на помощь осажденной Вене. Как положено во всех историях с переодеванием, Кульчицкий со своим слугой благополучно прошел сквозь порядки турецких войск, но в одном из сел местные жители их чуть не линчевали. Значит, маскарад был удачным. Но это была только половина пути. Посланцы Вены встретились с герцогом Лотарингии. Осажденному городу была обещана скорая помощь. С высочайшим письмом Кульчицкий возвратился обратно. Принесенное посланником королевское обещание укрепило дух сражавшихся, и венцы стали защищаться с еще большей отвагой. Венские кофевары попытались смягчить горечь напитка и стали добавлять в него сливки, сахар и даже мед, так появился «кофе по-венски» Фото: Depositphotos В общем, Юрий-Франц оказался одним из реальных героев обороны Вены. За что был достойно вознагражден после победы. Когда его спросили, на какую часть захваченных турецких трофеев он претендует, Кульчицкий выбрал 300 мешков с кофе и начал пробивать для этого славного напитка еще одно «окно в Европу». В 1686 году Кульчицкий открыл одну из первых венских кофеен. Первую кофейню на год раньше открыл армянин Ованес Аствацатур. В Европе он латинизировал свою фамилию, означающую по-армянски «богом данный», и стал Йоханесом Диодато. Во время осады Вены Диодато совершил такой же подвиг, как Кульчицкий. Переодетый турком, он пробрался через порядки турецких войск с письмом к австрийскому императору, который также обещал помощь оборонявшимся. Трудно сказать, кто из них, Диодато или Кульчицкий, первым понял, что настоящий, горький, турецкий кофе венцам не по вкусу. Первенство в данном случае значения не имеет. Оба венских кофевара попытались смягчить горечь напитка и стали добавлять в него сливки, сахар и даже мед. Так появился «кофе по-венски». Именно с Вены началось стремительное завоевание Европы восточным напитком. Вена до сих пор считается одним из самых «кофейных» городов мира. Просто кофеен и кофеен-кондитерских здесь не счесть. (Хотя, конечно, статистика знает всё: в Вене более 800 кофеен.) Так что жители австрийской столицы вполне заслуженно организовали в городе даже музей кофе. И не менее заслуженно празднуют 1 октября день кофе. Памятник Кульчицкому во Львове Фото: Марк Блау, личный архив Львовяне, земляки Кульчицкого — тоже «кофейники». Любимый напиток, конечно же, кофе, оно же «кава». А на одном из львовских бульваров установлен памятник Юрию-Францу Кульчицкому. Рядом с ним — мешки с кофе. А на мешках — турецкий кофейник и чашечка. Кстати, только во Львове кофейную чашечку называют изысканным словом «филижанка».
Автор: Марк Блау
© Shkolazhizni.ru
Tags: познавательное
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo vitkvv2017 september 4, 2017 09:35 6
Buy for 10 tokens
Борис Островский Дэвид Мей и Джозеф Монаган (университет Монах, Австралия) высказали предположение, что «пузыри метана, поднимающиеся с морского дна, могут топить корабли. Именно этим природным явлением и могут объясняться загадочные пропажи некоторых кораблей». Касательно…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments