vitkvv2017 (vitkvv2017) wrote,
vitkvv2017
vitkvv2017

Когда празднуют день кофе по-венски?

                                               Кофе — чудесный напиток. Бодрящий, толкающий уставшую душу на новые подвиги и при этом ни капельки не алкогольный. На карте Европы легко отметить страны традиционно «чайные» и страны «кофейные». Граница между владениями двух бодрящих напитков незыблема, словно берлинская стена.Популярность кофе в Европе так велика, что порой удивляешься, как это обитатели континента вплоть до XVII века обходились без этого замечательного напитка? Вот так и обходились. История кофе в Европе началась с двух «калиток». В Италию из Турции его ввозили венецианцы. И, надо сказать, итальянцы до сих пор варят этот напиток лучше всех. По крайней мере, на мой взыскательный вкус. Флорентийский или римский «ристретто» утром — просто божественно! Хлебнул — и до полудня бегаешь по нескончаемым музеям веселым и бодрым тараканом. Утренний римский «ристретто» божественен! Фото: Depositphotos Вторая «калитка» для кофе была открыта в городе Вена. И если в Венеции кофе не слишком выделялся на фоне многих других экзотических товаров, привозимых с востока, то в Вене новый напиток стал сенсацией. Как же все началось? Началось, как часто случается, с военных действий. В 1683 году огромная турецкая армия осадила Вену. Осада Вены была очень серьезным сражением, в ходе которого — это не преувеличение — решалась судьба Европы (так же, как в свое время, во время штурма Мальты). Повернись события по-другому, Вена сейчас удивляла бы туристов не ампирными дворцами, средневековыми соборами и современными магазинами, а затейливыми мечетями и восточным рынком. Но события повернулись так, что хотя туркам и удалось развалить кое-где городские стены, венцы продолжали героически обороняться. И выстояли. Польский король Ян Собеский собрал 84,5-тысячное войско, которое форсировало Дунай неподалеку от Вены, и в битве, состоявшейся 11 сентября 1683 года, разбило османов. Вена (а с ней и вся центральная Европа) осталась христианской территорией. Frans Geffels, «Венская битва» Фото: ru.wikipedia.org И здесь на сцену выступает герой авантюрного романа. Звали его Юрий-Франц Кульчицкий (1640—1694). Он родился в шляхетской семье в селе Кульчицы неподалеку от Львова. Выросши, Юрий-Франц стал славным воином. Воевал вместе с запорожцами и в одном из сражений попал в плен к туркам. Прожив некоторое время в Турции, Юрий-Франц выучил турецкий язык и освоил турецкие обычаи. В том числе он распробовал вкус кофе и пристрастился к этому напитку. Как знаток турецкого языка и мужчина удалой, Кульчицкий вызвался пробраться через вражеское расположение и связаться с европейскими монархами, призывая их на помощь осажденной Вене. Как положено во всех историях с переодеванием, Кульчицкий со своим слугой благополучно прошел сквозь порядки турецких войск, но в одном из сел местные жители их чуть не линчевали. Значит, маскарад был удачным. Но это была только половина пути. Посланцы Вены встретились с герцогом Лотарингии. Осажденному городу была обещана скорая помощь. С высочайшим письмом Кульчицкий возвратился обратно. Принесенное посланником королевское обещание укрепило дух сражавшихся, и венцы стали защищаться с еще большей отвагой. Венские кофевары попытались смягчить горечь напитка и стали добавлять в него сливки, сахар и даже мед, так появился «кофе по-венски» Фото: Depositphotos В общем, Юрий-Франц оказался одним из реальных героев обороны Вены. За что был достойно вознагражден после победы. Когда его спросили, на какую часть захваченных турецких трофеев он претендует, Кульчицкий выбрал 300 мешков с кофе и начал пробивать для этого славного напитка еще одно «окно в Европу». В 1686 году Кульчицкий открыл одну из первых венских кофеен. Первую кофейню на год раньше открыл армянин Ованес Аствацатур. В Европе он латинизировал свою фамилию, означающую по-армянски «богом данный», и стал Йоханесом Диодато. Во время осады Вены Диодато совершил такой же подвиг, как Кульчицкий. Переодетый турком, он пробрался через порядки турецких войск с письмом к австрийскому императору, который также обещал помощь оборонявшимся. Трудно сказать, кто из них, Диодато или Кульчицкий, первым понял, что настоящий, горький, турецкий кофе венцам не по вкусу. Первенство в данном случае значения не имеет. Оба венских кофевара попытались смягчить горечь напитка и стали добавлять в него сливки, сахар и даже мед. Так появился «кофе по-венски». Именно с Вены началось стремительное завоевание Европы восточным напитком. Вена до сих пор считается одним из самых «кофейных» городов мира. Просто кофеен и кофеен-кондитерских здесь не счесть. (Хотя, конечно, статистика знает всё: в Вене более 800 кофеен.) Так что жители австрийской столицы вполне заслуженно организовали в городе даже музей кофе. И не менее заслуженно празднуют 1 октября день кофе. Памятник Кульчицкому во Львове Фото: Марк Блау, личный архив Львовяне, земляки Кульчицкого — тоже «кофейники». Любимый напиток, конечно же, кофе, оно же «кава». А на одном из львовских бульваров установлен памятник Юрию-Францу Кульчицкому. Рядом с ним — мешки с кофе. А на мешках — турецкий кофейник и чашечка. Кстати, только во Львове кофейную чашечку называют изысканным словом «филижанка».
Автор: Марк Блау
© Shkolazhizni.ru
Tags: познавательное
Subscribe

Recent Posts from This Journal

promo vitkvv2017 сентябрь 4, 2017 09:35 Leave a comment
Buy for 10 tokens
Борис Островский Дэвид Мей и Джозеф Монаган (университет Монах, Австралия) высказали предположение, что «пузыри метана, поднимающиеся с морского дна, могут топить корабли. Именно этим природным явлением и могут объясняться загадочные пропажи некоторых кораблей». Касательно…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments